ABD'de Sığır Eti Satışları Yaz Aylarında Yüzde 0,3 Azaldı

ABD'de yaz aylarının en yoğun barbekü döneminde sığır eti satışları geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 0,3 geriledi. Yüksek fiyatların sürmesi tüketicileri hem satın aldıkları miktarı hem de tercih ettikleri ürünleri değiştirmeye itiyor.

Fortune'un aktardığına göre, piyasa araştırma şirketi Circana verilerine dayanan haberde, temmuz ortasına kadar geçen 13 haftalık dönemde ABD'de sığır eti satışlarının yıllık bazda yüzde 0,3 düştüğü belirtildi. Bu dönem, ABD'de Anma Günü ve Bağımsızlık Günü'nü kapsıyor ve barbekü talebinin en güçlü olduğu haftalara denk geliyor. Aynı haberde, önceki iki yılın aynı döneminde satışların yaklaşık yüzde 5 arttığına dikkat çekildi.

ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu verilerine göre temmuz ayı tüketici fiyat endeksinde (TÜFE) sığır ve dana eti fiyatları yıllık bazda yüzde 9,4 yükseldi. Pişmemiş kıyma fiyatları ise yüzde 9,0 arttı. Haziranda bu oranlar sırasıyla yüzde 11,8 ve yüzde 12,4 seviyesindeydi; artış hızı yavaşlasa da fiyat baskısı hâlâ yüksek düzeyde kaldı.

Tüketimdeki yavaşlama yalnızca sığır etine özgü değil. Circana, 4 Temmuz'a kadar geçen beş haftada ABD'de gıda ve içecek perakende cirosunun geçen yıla göre yüzde 1,7 arttığını, ancak satılan ürün adedinin yüzde 0,8 azaldığını açıkladı. Yani tüketiciler daha fazla para harcarken sepetlerine koydukları ürün sayısı azaldı.

Et reyonlarında da benzer bir tablo görüldü. Grocery Dive'ın haberine göre haziran ayında ABD'de et kategorisi satışları yüzde 2,3 düştü, taze etler arasında sığır eti satışları ise yaklaşık yüzde 2 geriledi. Buna karşılık tavuk satışlarındaki düşüş yüzde 1'in altında kaldı, taze hindi satışları ise yaklaşık yüzde 3 arttı.

Bu tablo, fiyatı artan sığır eti yerine görece daha ucuz protein kaynaklarına yönelme eğilimine işaret ediyor olabilir. Yine de sığır eti talebinin aniden çöktüğünü söylemek güç. Beef Research'ün 14 Haziran'a kadar olan dört haftalık verilerine göre sığır eti, ciro artışı açısından tüm taze etlerin ortalamasının üzerinde kaldı; ancak kurum, son dönemdeki satış baskısının tüketicilerin 'yüksek fiyatları yönetmeye çalıştığının' bir göstergesi olduğunu belirtti.

ABD'de sığır eti fiyatlarındaki baskının arkasında arz yetersizliği bulunuyor. ABD Tarım Bakanlığı'na bağlı Tarım İstatistikleri Servisi, 1 Temmuz itibarıyla ABD'deki sığır ve dana stokunun 94,2 milyon baş olduğunu açıkladı. Bu rakamın içinde etçi inek sayısı geçen yıla göre yüzde 1 azalarak 28,5 milyona; buzağı üretimi de yüzde 2 düşüşle tahmini 32,5 milyona geriledi.

Sığır sürüsünü kısa sürede büyütmek mümkün değil. Üreme, besleme ve kesime kadar geçen süreç zaman aldığından, kuraklık, hastalık ve ithalat kısıtlamalarının üst üste binmesi arz toparlanmasını daha da geciktiriyor. Sığır eti fiyatlarının uzun süredir yüksek seyretmesinin arkasında bu arz yapısının da etkili olduğu değerlendiriliyor.

ABD Tarım Bakanlığı'na bağlı Hayvan ve Bitki Sağlığı Denetim Servisi (APHIS), 24 Ağustos'tan itibaren Arizona eyaletindeki Douglas Limanı'ndan başlayarak Meksika'dan sığır ithalatını kademeli olarak yeniden başlatacağını duyurdu. Ülkeye giriş yapacak tüm sığırlar, Yeni Dünya kurtçuk sineği enfeksiyonu belirtisi taşıyıp taşımadığını tespit etmek amacıyla ABD Tarım Bakanlığı denetiminden geçirilecek. Bu asalak zararlı, hayvanların yara bölgelerinde ciddi hasara yol açabiliyor.

Reuters'in haberine göre, Meksika'dan sığır ithalatının durdurulması ve kuraklık ABD'deki sığır arzı sıkıntısını derinleştirdi ve sığır eti fiyatlarını rekor seviyelere taşıdı. Aynı haberde Tyson Foods(TSN) şirketinin Nebraska'daki tesisini kapattığı, JBS(JBS) şirketinin de Pensilvanya'daki sığır eti fabrikasını kapatacağını duyurduğu aktarıldı.

İthalatın yeniden başlaması haberi finans piyasalarında da karşılık buldu. Bloomberg Law'a göre ABD Tarım Bakanlığı'nın açıklamasının ardından JBS(JBS) hisseleri gün içinde yüzde 9,8, Tyson Foods(TSN) hisseleri ise yüzde 7,5 yükseldi. Arz sıkıntısının hafifleyebileceği beklentisi, et işleme şirketlerinin hisse fiyatlarına yansıdı.

Karşıt görüşler de var. Reuters'in aktardığına göre ABD'li hayvancılık örgütü R-CALF USA, sınırın yeniden açılmasının hastalık yayılma riskini artırabileceği uyarısında bulundu. ABD Tarım Bakanlığı ise ithalatı kademeli şekilde yeniden başlatırken, ülkeye giriş yapan tüm sığırları Yeni Dünya kurtçuk sineği açısından denetimden geçireceğini belirtti.

Bu gelişme, ABD'deki enflasyonun hangi noktalarda daha keskin hissedildiğini de gösteriyor. Temmuz ayında ABD genelinde yıllık TÜFE artışı yüzde 3,4 olurken, sığır ve dana eti fiyatlarındaki artış yüzde 9,4'e ulaştı. Yani sofradaki belirli bir kalem, genel enflasyondan çok daha hızlı yükseldi.

Sığır eti, ABD hanelerinin fiyat algısında ve enflasyon tartışmalarında sık sık gündeme gelen bir ürün. Fiyat artış hızının yavaşlaması ile market alışverişindeki gerçek yükün azalması aynı şey değil. Satışlardaki düşüş ve alternatif protein arayışı, tüketicilerin fiyatlara tepki vermeye başladığını gösteriyor.

ABD Tarım Bakanlığı'nın Meksika'dan sığır ithalatını yeniden başlatma süreci 24 Ağustos'ta Douglas Limanı'yla başlıyor. Ardından güney limanları kademeli olarak yeniden açılacak ve ülkeye giriş yapan tüm sığırlar Yeni Dünya kurtçuk sineği açısından denetimden geçirilecek.